In een gedifferentieerd dieet staat zowel vlees als plantaardig voedsel op het menu en in dit kader presenteerde de Provincie Oost Vlaanderen in samenwerking met de Zwalmbeekhoeve,
De Boerenbond, ILVO en Erov op de zogenaamde “ Peulenvruchtdag” het project Diversi-Peul. met
doelstellingen om producten van eigen bodem te promoten werd de “Duo Burger” bedacht en ontwikkeld, dit is een broodje met een burger van 50% vlees en 50% peulvruchten of ander groenten.
Men maakte vooral gebruiken van diverse bonensoorten maar linzen en kikkererwten kunnen ook.
De voorstelling van het project en de burger gebeurde in het Restaurant Leo van het nieuwe Provinciehuis Charles de Kerhovelaan 189, waar vanaf heden de Duo-Burger kan verkregen worden.
Foto en tekst
Jean Buyle
